Frasi sul cavolo

Erba nota, di diverse specie [Latino: brassica].
Pianta bienne delle Crocifere (Brassica oleracea), coltivata come ortaggio in numerose varietà secondo le parti che sono più sviluppate. Il cavolo cappuccio (Brassica oleracea capitata) ha foglie lisce formanti una palla dura; la verza (Brassica oleracea sabauda) è simile al precedente ma con foglie increspate, resistentissima al freddo; il cavolo di Bruxelles (Brassica oleracea gemmifera) ha un alto fusto ricoperto di germogli; il cavolfiore (Brassica oleracea botrytis) ha grandi infiorescenza bianco-giallognole, carnose, formanti una palla commestibile; il broccolo (Brassica oleracea cymosa) ha infiorescenze bianche, viola o verdi che stanno in cima ai ramoscelli; il cavolo rapa (Brassica oleracea gongilodes) ha il fusto ingrossato a palla; il cavolo navone (Brassica oleracea campestris napo-brassica) si distingue in due varietà: una simile alla lattuga, l'altra alla bietola.