“L’estate cancella i ricordi proprio come scioglie la neve, ma il ghiacciaio è la neve degli inverni lontani, è un ricordo d’inverno che non vuole essere dimenticato.”
Paolo Cognetti

“Dove sono le nevi d'un tempo che l'aprile ha disciolto?”
François Villon

“Bologna è un gran castellazzo dove si fanno continue magnazze.”
Pellegrino Artusi

“In Bologna si facciano salsicciotti i migliori che mai si mangiassero; mangiansi crudi, mangiansi cotti, e a tutte l'ore ne aguzzano l'appetito.”
Ortensio Lando

“Qualora le Città nobili usassero far doni ai poeti, che mai avrebbe potuto donare Bologna all'estremo Omeride se non la testa dell'Athena Lemnia?”
Gabriele D'Annunzio